دستور تهیه تارت توت‌فرنگی با کرم وانیل چیه

## طرز تهیه تارت توت فرنگی با کرم وانیلی (به سبک ایرانی)

این دستور یک روش ساده و خوشمزه برای تهیه تارت توت فرنگی است که با ذائقه ایرانی سازگار است.

**مواد لازم:**

**برای خمیر تارت:**

* آرد سفید: 250 گرم
* کره سرد و مکعبی خرد شده: 125 گرم
* پودر قند: 50 گرم
* زرده تخم مرغ: 1 عدد
* آب سرد: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
* وانیل: 1/4 قاشق چایخوری
* نمک: یک پنس (نوک انگشت)

**برای کرم وانیلی:**

* شیر: 500 میلی لیتر (2 پیمانه)
* شکر: 100 گرم (نصف پیمانه)
* زرده تخم مرغ: 3 عدد
* آرد ذرت (نشاسته ذرت): 30 گرم (2 قاشق غذاخوری سر پر)
* وانیل: 1 قاشق چایخوری
* کره: 20 گرم (اختیاری)

**برای رویه:**

* توت فرنگی تازه: 500 گرم
* ژله بریلو (یا ژله آلوئه ورا): به مقدار لازم
* پودر پسته (اختیاری، برای تزیین)

**طرز تهیه:**

**1. تهیه خمیر تارت:**

* آرد، پودر قند و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
* کره سرد را به مخلوط آرد اضافه کرده و با نوک انگشتان یا یک دستگاه غذاساز، کره را به خورد آرد دهید تا مخلوط شبیه خرده نان شود. (مهم است کره سرد باشد تا خمیر ترد شود)
* زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و کمی مخلوط کنید.
* آب سرد را کم کم اضافه کنید و فقط تا حدی مخلوط کنید که خمیر جمع شود. (زیاد ورز ندهید)
* خمیر را داخل کیسه فریزر قرار دهید و به مدت حداقل 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

**2. تهیه کرم وانیلی:**

* شیر و شکر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. (شیر نجوشد)
* در یک کاسه جداگانه، زرده های تخم مرغ و آرد ذرت را با همزن دستی بزنید تا یکدست شود.
* یک ملاقه از شیر گرم را به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا هم دما شوند. این کار از بریده شدن زرده تخم مرغ جلوگیری می‌کند.
* مخلوط زرده تخم مرغ را به قابلمه شیر اضافه کنید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا کرم غلیظ شود. (حدود 5 تا 10 دقیقه)
* وقتی کرم به غلظت دلخواه رسید (مانند فرنی غلیظ)، از روی حرارت بردارید.
* وانیل و کره (اختیاری) را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
* کرم را در یک کاسه بریزید و روی سطح آن را با سلفون بپوشانید (به طوری که سلفون با سطح کر
در سایت کیک فوری، مغازه های کیک و شیرینی فروشی، کیک و شیرینی پزی های خانگی می توانند رزومه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و خدمات آنها دسترسی داشته باشند. سایت کیک فوری به نشانی https://www.CakeFori.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات کیک و شیرینی می باشد.