طرز تهیه کرم کارامل با ژلاتین چیه

کرم کارامل دسری محبوب و خوشمزه است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. در ایران نیز دستورهای متنوعی برای تهیه این دسر وجود دارد. در اینجا یک دستورالعمل برای تهیه کرم کارامل با ژلاتین به سبک ایرانی ارائه می‌دهم:

**مواد لازم:**

* **برای کارامل:**
* شکر: 1/2 پیمانه
* آب: 2 قاشق غذاخوری
* **برای کرم:**
* شیر: 2 پیمانه
* شکر: 1/2 پیمانه
* تخم مرغ: 4 عدد
* وانیل: 1/4 قاشق چایخوری
* پودر ژلاتین: 1 قاشق غذاخوری
* آب سرد: 1/4 پیمانه

**طرز تهیه:**

1. **تهیه کارامل:**
* شکر و آب را در یک تابه کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید.
* اجازه دهید شکر به تدریج ذوب شود و به رنگ قهوه‌ای روشن درآید. (مراقب باشید نسوزد)
* کارامل آماده شده را به سرعت در قالب‌های مورد نظر (تک نفره یا یک قالب بزرگ) بریزید و بچرخانید تا تمام سطح داخلی قالب را بپوشاند.
* قالب‌ها را کنار بگذارید تا کارامل خنک و سفت شود.

2. **تهیه کرم:**
* پودر ژلاتین را در آب سرد بریزید و بگذارید به مدت 5-10 دقیقه بماند تا حالت اسفنجی پیدا کند (بن ماری کنید).
* شیر و شکر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
* مخلوط شیر را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
* تخم مرغ‌ها را در یک کاسه جداگانه بشکنید و با چنگال یا همزن دستی کمی بزنید تا از لختگی خارج شوند.
* به آرامی مخلوط شیر ولرم را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و همزمان به طور مداوم هم بزنید تا تخم مرغ‌ها نپزند.
* وانیل و ژلاتین بن ماری شده را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.

3. **ریختن کرم در قالب:**
* مخلوط کرم را از صافی رد کنید تا صاف و یکدست شود.
* کرم را به آرامی روی کارامل سفت شده در قالب‌ها بریزید.

4. **پخت کرم کارامل:**
* فر را از قبل با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید.
* قالب‌های کرم کارامل را در یک ظرف بزرگتر قرار دهید و داخل ظرف بزرگتر آب جوش بریزید تا حدود 1/3 ارتفاع قالب‌ها را بپوشاند (روش بن ماری).
* ظرف را به مدت 45-60 دقیقه در فر قرار دهید تا کرم کارامل بپزد. (زمان پخت بسته به اندازه قالب‌ها متفاوت است)
* برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کرم فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کرم کارامل پخته است.

5. **سرد کردن و سرو:**

در سایت کیک فوری، مغازه های کیک و شیرینی فروشی، کیک و شیرینی پزی های خانگی می توانند رزومه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و خدمات آنها دسترسی داشته باشند. سایت کیک فوری به نشانی https://www.CakeFori.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات کیک و شیرینی می باشد.