چگونه کیک پنیر ژاپنی درست کنیم

تهیه کیک پنیر ژاپنی در ایران تفاوت چندانی با سایر نقاط جهان ندارد، فقط باید مواد اولیه با کیفیت و مناسب را تهیه کنید. در اینجا یک دستورالعمل جامع برای تهیه کیک پنیر ژاپنی به همراه نکات مهم ارائه می‌شود:

**مواد لازم:**

* **پنیر خامه‌ای:** 250 گرم (به دمای محیط رسیده)
* **شیر:** 100 میلی‌لیتر
* **کره:** 50 گرم
* **آرد کیک (یا آرد سفید قنادی):** 60 گرم
* **نشاسته ذرت:** 20 گرم
* **زرده تخم‌مرغ:** 6 عدد (بزرگ)
* **سفیده تخم‌مرغ:** 6 عدد (بزرگ)
* **شکر:** 120 گرم
* **آب‌لیمو:** 1 قاشق چای‌خوری
* **وانیل:** 1/2 قاشق چای‌خوری (اختیاری)

**تجهیزات لازم:**

* قالب گرد کمربندی (ترجیحاً 15-18 سانتی‌متری)
* کاغذ روغنی
* همزن برقی
* دو کاسه بزرگ
* الک
* قالب بزرگتر برای بن ماری
* فویل آلومینیومی (اختیاری)

**مراحل تهیه:**

1. **آماده‌سازی قالب:**
* کف قالب کمربندی را با کاغذ روغنی بپوشانید. دیواره‌های قالب را چرب کنید و سپس با کاغذ روغنی بپوشانید. کاغذ باید کمی از لبه‌های قالب بالاتر باشد تا کیک به آن نچسبد.
* اگر از قالب معمولی استفاده می‌کنید، کف و دیواره‌ها را خوب چرب کنید و آردپاشی کنید.
2. **مخلوط پنیر خامه‌ای:**
* پنیر خامه‌ای، شیر و کره را در یک کاسه بریزید و روی حرارت ملایم (بن‌ماری) یا در مایکروویو (با فواصل کوتاه و هم زدن) ذوب کنید. مراقب باشید نجوشد.
* مخلوط را خوب هم بزنید تا یکدست و صاف شود. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
3. **اضافه کردن زرده‌ها:**
* زرده‌های تخم‌مرغ را یکی یکی به مخلوط پنیر اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، خوب هم بزنید تا یکدست شود.
* وانیل را نیز اضافه کنید.
4. **مخلوط آرد:**
* آرد کیک و نشاسته ذرت را با هم الک کنید و به تدریج به مخلوط زرده و پنیر اضافه کنید.
* با لیسک یا همزن دستی به آرامی هم بزنید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند و هیچ گلوله‌ای باقی نماند. مراقب باشید بیش از حد هم نزنید.
5. **آماده‌سازی سفیده تخم‌مرغ:**
* در یک کاسه تمیز و خشک، سفیده تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی بزنید تا کف کند.
* به تدریج شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا سفیده تخم‌مرغ‌ها فرم بگیرند و به حالت قله‌های نرم برسند (Soft Peaks
در سایت کیک فوری، مغازه های کیک و شیرینی فروشی، کیک و شیرینی پزی های خانگی می توانند رزومه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و خدمات آنها دسترسی داشته باشند. سایت کیک فوری به نشانی https://www.CakeFori.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات کیک و شیرینی می باشد.