چطور خامه قنادی را در خانه آماده کنیم

تهیه خامه قنادی خانگی در ایران کمی چالش‌برانگیز است، زیرا خامه صبحانه (خامه 30 درصد چربی) که در ایران موجود است، برای فرم‌دهی و تبدیل شدن به خامه قنادی مناسب نیست. خامه قنادی به خامه پرچرب (35 درصد چربی به بالا) نیاز دارد. با این حال، با استفاده از روش‌های زیر می‌توانید خامه قنادی نسبتاً مناسبی در خانه تهیه کنید:

**روش اول: استفاده از خامه صبحانه و افزودن چربی (ساده‌ترین روش)**

این روش، راحت‌ترین راه برای تهیه خامه قنادی نسبتاً قابل قبول است. توجه داشته باشید که نتیجه نهایی به کیفیت خامه صبحانه و درصد چربی اضافه شده بستگی دارد.

* **مواد لازم:**
* 500 گرم خامه صبحانه پرچرب (حداقل 30 درصد چربی)
* 50-100 گرم کره بدون نمک، سرد و خرد شده
* 1/4 پیمانه پودر قند (یا بیشتر، بسته به ذائقه)
* 1/2 قاشق چایخوری وانیل (اختیاری)
* **طرز تهیه:**
1. **سرد کردن مواد:** خامه صبحانه، کاسه و پره‌های همزن را حداقل 30 دقیقه در فریزر قرار دهید تا کاملاً سرد شوند. این کار به فرم‌گیری بهتر خامه کمک می‌کند.
2. **هم زدن خامه:** خامه سرد را در کاسه بریزید و با دور متوسط همزن شروع به هم زدن کنید.
3. **اضافه کردن کره:** به تدریج تکه‌های کره سرد را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کره کاملاً با خامه مخلوط شود.
4. **اضافه کردن پودر قند و وانیل:** پودر قند و وانیل (در صورت استفاده) را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
5. **فرم‌گیری خامه:** هم زدن را تا جایی ادامه دهید که خامه فرم بگیرد و رد پره‌های همزن روی آن باقی بماند. دقت کنید که بیش از حد هم نزنید، زیرا خامه ممکن است کره کره شود.
6. **استراحت در یخچال:** خامه قنادی آماده شده را حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت‌تر شود.

**نکات مهم در این روش:**

* **سرد بودن مواد:** سرد بودن خامه، کره، کاسه و پره‌های همزن برای موفقیت این روش بسیار مهم است.
* **کره با کیفیت:** از کره بدون نمک و با کیفیت استفاده کنید.
* **اضافه کردن تدریجی کره:** کره را به تدریج اضافه کنید تا به خوبی با خامه مخلوط شود.
* **هم زدن ملایم:** از هم زدن بیش از حد خودداری کنید، زیرا خامه ممکن است کره کره شود.
* **تنظیم شیرینی:** مقدار پودر قند را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.

**روش دوم: استفاده از شیر پرچرب و تبدیل آن به خامه (روش زمان‌بر و با ریسک بالا)**

این روش، سخت‌تر و زمان‌برتر است و نیاز به دقت بیشتری دارد. همچنین، ممکن است همیشه نتیجه مطلوب ندهد.

* **مواد لازم:**
* 1 لیتر شیر پرچرب (محلی و غیر هموژنیزه ترجیحاً)
* 1/4 پیمانه پودر
در سایت کیک فوری، مغازه های کیک و شیرینی فروشی، کیک و شیرینی پزی های خانگی می توانند رزومه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و خدمات آنها دسترسی داشته باشند. سایت کیک فوری به نشانی https://www.CakeFori.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات کیک و شیرینی می باشد.