چگونه شیرینی کره‌ای نرم و لذیذ درست کنیم

شیرینی کره‌ای نرم و لذیذ یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌هاست و با کمی دقت در دستور و نکات، می‌توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید. در اینجا یک دستور پخت جامع و کاربردی به همراه نکات مهم برای تهیه این شیرینی آورده شده است:

**مواد لازم:**

* آرد سفید قنادی: 250 گرم (حدود 2 پیمانه)
* کره سرد و مکعبی خرد شده: 125 گرم
* پودر قند: 60 گرم (حدود ½ پیمانه)
* زرده تخم مرغ: 1 عدد
* وانیل: ¼ قاشق چایخوری
* نمک: یک پنس
* شکلات چیپسی یا مغز دلخواه (اختیاری)

**طرز تهیه:**

1. **مخلوط کردن مواد خشک:** آرد، پودر قند و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
2. **اضافه کردن کره:** کره سرد و خرد شده را به مخلوط آرد اضافه کنید. با نوک انگشتان یا یک دستگاه غذاساز، کره را به خورد آرد دهید تا مخلوط به شکل خرده نان درآید. این مرحله بسیار مهم است و نباید کره بیش از حد گرم شود. هدف این است که کره به صورت تکه‌های کوچک در آرد باقی بماند تا بافت شیرینی ترد و لطیف شود.
3. **اضافه کردن مواد مرطوب:** زرده تخم مرغ و وانیل را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا خمیر جمع شود. خمیر نباید زیاد ورز داده شود، فقط در حدی که مواد با هم ترکیب شوند کافی است.
4. **استراحت خمیر:** خمیر را در یک پلاستیک بپیچید و حداقل 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید. این کار باعث می‌شود کره سفت شود و خمیر راحت‌تر شکل بگیرد.
5. **شکل دادن به شیرینی:** فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد (340 درجه فارنهایت) گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را از یخچال خارج کنید و روی یک سطح آردپاشی شده به ضخامت حدود 5 میلی‌متر پهن کنید. با استفاده از قالب‌های شیرینی دلخواه، خمیر را قالب بزنید و روی سینی فر بچینید. اگر از شکلات چیپسی یا مغز استفاده می‌کنید، می‌توانید آن‌ها را روی شیرینی‌ها فشار دهید.
6. **پخت شیرینی:** سینی فر را در فر از پیش گرم شده قرار دهید و به مدت 12-15 دقیقه یا تا زمانی که لبه‌های شیرینی‌ها طلایی شوند، بپزید.
7. **خنک کردن:** پس از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید روی سینی فر کمی خنک شوند. سپس آن‌ها را به یک توری سیمی منتقل کنید تا کاملاً خنک شوند.

**نکات مهم برای تهیه شیرینی کره‌ای نرم و لذیذ:**

* **کیفیت کره:** از کره با کیفیت بالا و ترجیحاً کره حیوانی استفاده کنید. طعم کره تاثیر زیادی در طعم نهایی شیرینی دارد.
* **سرد بودن مواد:** سرد بودن کره و حتی آرد (در صورت امکان) به بافت بهتر شیرینی کمک می‌کند. می‌توانید آرد را 15 دقیقه قبل از استفاده در فریزر قرار دهید.
* **عدم ورز دادن زیاد:** ورز دادن زیاد
در سایت کیک فوری، مغازه های کیک و شیرینی فروشی، کیک و شیرینی پزی های خانگی می توانند رزومه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و خدمات آنها دسترسی داشته باشند. سایت کیک فوری به نشانی https://www.CakeFori.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات کیک و شیرینی می باشد.