چگونه کیک موزی با بافت خیس و خوشمزه درست کنیم

برای تهیه کیک موزی با بافت خیس و خوشمزه در ایران، این دستورالعمل را دنبال کنید. این دستور با مواد در دسترس در ایران سازگار شده و نکات مهم برای داشتن بافتی نرم و مرطوب در آن گنجانده شده است:

**مواد لازم:**

* موز رسیده: 3 عدد (بهتر است خیلی رسیده و قهوه‌ای شده باشند)
* تخم مرغ: 2 عدد (در دمای اتاق)
* شکر: 1 پیمانه (200 گرم)
* روغن مایع: ½ پیمانه (120 میلی لیتر) (روغن آفتابگردان یا کانولا مناسب است)
* آرد سفید: 1 و ½ پیمانه (190 گرم)
* بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
* جوش شیرین: ½ قاشق چایخوری
* نمک: ¼ قاشق چایخوری
* وانیل: ½ قاشق چایخوری
* دارچین (اختیاری): ½ قاشق چایخوری
* گردو خرد شده (اختیاری): ½ پیمانه

**طرز تهیه:**

1. **آماده‌سازی:**
* فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود.
* قالب کیک (حدود 20 سانتی‌متری) را با روغن چرب کرده و آردپاشی کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.
* آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و دارچین (در صورت استفاده) را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
2. **مخلوط کردن مواد تر:**
* موزها را با چنگال خوب له کنید تا کاملاً پوره شوند.
* در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و سبک شوند (حدود 3-4 دقیقه).
* روغن مایع و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
* موزهای پوره شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. **ترکیب مواد خشک و تر:**
* به تدریج مخلوط آرد را به مواد تر اضافه کنید و با لیسک یا همزن با دور کند مخلوط کنید. فقط تا حدی که مواد ترکیب شوند هم بزنید. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید، زیرا باعث سفت شدن کیک می‌شود.
* گردو خرد شده (در صورت استفاده) را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
4. **پخت:**
* مایه کیک را در قالب آماده شده بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
* قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 50-60 دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک پخته است.
* اگر روی کیک خیلی زود قهوه‌ای شد، می‌توانید روی آن را با فویل بپوشانید تا از سوختن آن جلوگیری شود.
5. **خنک کردن و سرو:**
* بعد از پخت، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید 10-15 دقیقه در قالب خنک شود.
* سپس کیک را از قالب خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
* کیک را برش داده و سرو کنید. می‌توانید روی آن را با پودر قند تزیین کنید.

**نکات مهم برای بافت خیس و خوشمزه:**

* **موزهای رسیده:** استفاده از موزهای خیلی رسیده (حتی قهوه‌ای شده) باعث شیرینی بیشتر و بافت مرطوب‌تر کیک می‌شود.
* **عدم هم زدن بیش از حد:** هم زدن بیش از حد مواد خشک بعد از اضافه کردن به مواد تر باعث فعال شدن گلوتن آرد و سفت شدن کیک می‌شود.
* **دما:** دمای فر را به دقت کنترل کنید. دمای خیلی بالا باعث خشک شدن کیک می‌شود.
* **اضافه کردن ماست یا خامه ترش (اختیاری):** برای بافت مرطوب‌تر، می‌توانید ¼ پیمانه ماست یا خامه ترش به مواد اضافه کنید.
* **استفاده از روغن مناسب:** روغن مایع به جای کره باعث بافت نرم‌تر و مرطوب‌تر کیک می‌شود.
* **نگهداری:** برای حفظ رطوبت کیک، آن را در ظرف دربسته یا کیسه پلاستیکی در دمای اتاق نگهداری کنید.

**نوش جان!**

در سایت کیک فوری، مغازه های کیک و شیرینی فروشی، کیک و شیرینی پزی های خانگی می توانند رزومه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و خدمات آنها دسترسی داشته باشند. سایت کیک فوری به نشانی https://www.CakeFori.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات کیک و شیرینی می باشد.