چطور شیرینی نارگیلی درست کنیم که خشک نشه

برای تهیه شیرینی نارگیلی نرم و لطیف که در ایران خشک نشود، نکات زیر را رعایت کنید:

**مواد لازم:**

* پودر نارگیل مرغوب و تازه: 250 گرم (پودر نارگیل چرب و با رطوبت بهترین گزینه است)
* شکر: 200 گرم (شکر دانه ریز یا پودر قند)
* سفیده تخم مرغ: 3 عدد (بهتر است سفیده ها تازه باشند و در دمای محیط)
* روغن مایع: 30 گرم (ترجیحاً روغن آفتابگردان یا روغن بدون بو)
* آبلیمو یا آب نارنج تازه: 1 قاشق چایخوری
* وانیل: 1/4 قاشق چایخوری (اختیاری)
* پودر پسته یا خلال بادام برای تزیین (اختیاری)

**مراحل تهیه:**

1. **آماده‌سازی مواد:**
* پودر نارگیل را از قبل الک کنید تا اگر تکه‌های درشتی دارد جدا شود.
* سفیده های تخم مرغ را در یک کاسه تمیز و خشک بریزید.
2. **مخلوط کردن مواد:**
* سفیده های تخم مرغ را با دور متوسط همزن بزنید تا کمی کف کند.
* به تدریج شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا سفیده ها فرم بگیرند و براق شوند (نیازی به زدن زیاد و سفت شدن سفیده ها نیست).
* روغن مایع را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مخلوط شود.
* پودر نارگیل را به تدریج اضافه کنید و با لیسک یا قاشق به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود.
* آبلیمو یا آب نارنج و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. **استراحت دادن به مایه:**
* روی کاسه را با سلفون بپوشانید و مایه را به مدت 2 تا 3 ساعت (یا حتی یک شب) در یخچال استراحت دهید. این کار باعث می شود پودر نارگیل رطوبت سفیده را جذب کند و شیرینی ها بعد از پخت خشک نشوند.
4. **شکل دادن و پخت:**
* فر را از قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد (340 درجه فارنهایت) گرم کنید.
* کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
* از مایه شیرینی نارگیلی به اندازه یک گردو کوچک بردارید و با دست به شکل دلخواه (گرد یا بیضی) فرم دهید.
* شیرینی ها را با کمی فاصله روی سینی فر بچینید.
* در صورت تمایل، روی شیرینی ها را با پودر پسته یا خلال بادام تزیین کنید.
* سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید. دقت کنید که شیرینی ها نباید زیاد قهوه ای شوند. همین که زیر آنها کمی طلایی شود کافی است.
5. **سرد کردن و نگهداری:**
* بعد از پخت، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی ها کاملاً خنک شوند.
* شیرینی های نارگیلی را در ظرف دربسته و در دمای اتاق نگهداری کنید.

**نکات مهم برای جلوگیری از خشک شدن شیرینی نارگیلی:**

* **استفاده از پودر نارگیل مرغوب:** پودر نارگیل تازه و چرب، رطوبت بیشتری دارد و باعث نرمی شیرینی می شود.
* **استراحت دادن به مایه:** این مرحله بسیار مهم است و نباید حذف شود.
* **پخت در دمای مناسب و زمان کافی:** پخت بیش از حد باعث خشک شدن شیرینی می شود.
* **عدم استفاده بیش از حد از شکر:** شکر زیاد باعث سفت شدن شیرینی می شود.
* **استفاده از روغن:** اضافه کردن روغن به مایه شیرینی، باعث نرمی آن می شود.
* **اضافه کردن آبلیمو یا آب نارنج:** این مواد باعث حفظ رطوبت شیرینی می شوند.
* **نگهداری صحیح:** شیرینی ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید تا رطوبت خود را از دست ندهند.
* **فر را از قبل گرم کنید:** این کار باعث پخت یکنواخت شیرینی ها می شود.
* **در صورت لزوم، از کمی عسل یا گلیسیرین خوراکی استفاده کنید:** اضافه کردن مقدار کمی عسل یا گلیسیرین خوراکی (حدود 1 قاشق چایخوری) به مایه شیرینی، باعث حفظ رطوبت آن می شود.
* **مراقب باشید که سفیده ها را زیاد نزنید:** زدن بیش از حد سفیده ها باعث می شود شیرینی خشک شود.

با رعایت این نکات، می توانید شیرینی نارگیلی نرم و لطیف و خوشمزه ای در منزل تهیه کنید که خشک نشود. نوش جان!

در سایت کیک فوری، مغازه های کیک و شیرینی فروشی، کیک و شیرینی پزی های خانگی می توانند رزومه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و خدمات آنها دسترسی داشته باشند. سایت کیک فوری به نشانی https://www.CakeFori.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات کیک و شیرینی می باشد.