چرا روی کیکم ترک می‌خوره و ظاهرش خراب می‌شه

ترک خوردن کیک در ایران، مثل هر جای دیگه، دلایل مختلفی داره. اما با توجه به شرایط آب و هوایی و مواد اولیه موجود در ایران، این دلایل می‌تونن برجسته‌تر باشن. در اینجا به مهم‌ترین دلایل ترک خوردن کیک و راه حل‌های احتمالی اشاره می‌کنم:

**1. دمای بالای فر:**

* **دلیل:** رایج‌ترین دلیل ترک خوردن کیک، دمای بیش از حد فر هست. وقتی دمای فر خیلی بالا باشه، سطح کیک خیلی سریع می‌پزه و خشک می‌شه، در حالی که داخل کیک هنوز در حال پختنه. این اختلاف دما و سرعت پخت باعث ایجاد تنش در بافت کیک می‌شه و در نهایت ترک می‌خوره.
* **راه حل:**
* **دماسنج فر:** از یک دماسنج فر استفاده کنید تا از دمای دقیق فر خود مطمئن بشید. ممکنه دمای فر شما با آنچه که نشان می‌ده تفاوت داشته باشه.
* **کاهش دما:** دمای فر را 10-15 درجه سانتیگراد کاهش بدید.
* **پخت طولانی‌تر:** زمان پخت رو کمی افزایش بدید تا کیک به آرامی و یکنواخت بپزه.

**2. آرد زیاد:**

* **دلیل:** استفاده بیش از حد از آرد باعث می‌شه کیک خشک و سفت بشه. این خشکی و سفتی احتمال ترک خوردن رو افزایش می‌ده.
* **راه حل:**
* **دقت در اندازه‌گیری:** آرد را با دقت و با استفاده از پیمانه‌های استاندارد اندازه بگیرید.
* **الک کردن آرد:** آرد را قبل از استفاده الک کنید تا سبک و هوادهی بشه.
* **جایگزینی بخشی از آرد:** مقداری از آرد را با نشاسته ذرت جایگزین کنید تا بافت کیک نرم‌تر بشه.

**3. کمبود رطوبت:**

* **دلیل:** کمبود رطوبت در کیک می‌تونه به دلیل استفاده کم از مایعات (شیر، آب، روغن) یا پخت بیش از حد باشه.
* **راه حل:**
* **افزایش مایعات:** مقدار مایعات دستور را کمی افزایش بدید (مثلاً 1-2 قاشق غذاخوری).
* **استفاده از ماست یا خامه ترش:** اضافه کردن ماست یا خامه ترش به خمیر کیک باعث حفظ رطوبت بیشتر می‌شه.
* **پخت کمتر:** کیک رو تا زمانی که خلال دندان تمیز بیرون بیاد، بپزید و از پخت بیش از حد خودداری کنید.

**4. هم زدن بیش از حد:**

* **دلیل:** هم زدن بیش از حد خمیر کیک باعث فعال شدن بیش از حد گلوتن موجود در آرد می‌شه. این امر باعث می‌شه کیک سفت و لاستیکی بشه و احتمال ترک خوردن افزایش پیدا کنه.
* **راه حل:**
* **هم زدن ملایم:** مواد رو فقط تا زمانی که با هم ترکیب بشن، هم بزنید. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید.
* **اضافه کردن مواد خشک به تدریج:** مواد خشک رو به تدریج و به آرامی به مواد تر اضافه کنید.

**5. کیفیت پایین مواد اولیه:**

* **دلیل:** استفاده از مواد اولیه بی‌کیفیت، به خصوص آرد نامرغوب، می‌تونه باعث ترک خوردن کیک بشه.
*
در سایت کیک فوری، مغازه های کیک و شیرینی فروشی، کیک و شیرینی پزی های خانگی می توانند رزومه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و خدمات آنها دسترسی داشته باشند. سایت کیک فوری به نشانی https://www.CakeFori.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات کیک و شیرینی می باشد.