طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی چیست

شیرینی کشمشی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که به راحتی در خانه تهیه می‌شود. در اینجا یک دستور پخت ساده و خوشمزه برای شیرینی کشمشی خانگی آورده شده است:

**مواد لازم:**

* آرد سفید قنادی: 2 پیمانه (حدود 250 گرم)
* کره یا روغن جامد (به دمای محیط رسیده): 1 پیمانه (حدود 200 گرم)
* پودر شکر: 1 پیمانه (حدود 120 گرم)
* تخم مرغ: 2 عدد (به دمای محیط رسیده)
* کشمش پلویی: 1 پیمانه (از قبل خیس شده و خشک شده)
* وانیل: 1/4 قاشق چایخوری
* بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چایخوری (اختیاری، برای پف بیشتر)

**طرز تهیه:**

1. **آماده سازی مواد:**
* کره یا روغن جامد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد و نرم شود.
* کشمش‌ها را بشویید و در آب خیس کنید تا نرم شوند. سپس آبکش کنید و روی دستمال کاغذی پهن کنید تا کاملاً خشک شوند.
* فر را روشن کنید و روی دمای 170 درجه سانتیگراد (340 درجه فارنهایت) تنظیم کنید تا گرم شود.
* سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

2. **مخلوط کردن مواد:**
* در یک کاسه بزرگ، کره نرم شده و پودر شکر را با همزن برقی یا دستی خوب مخلوط کنید تا کرم رنگ و سبک شود.
* تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، خوب هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
* وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.

3. **اضافه کردن آرد:**
* آرد و بیکینگ پودر (اگر استفاده می‌کنید) را با هم مخلوط کنید و کم کم به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید. با لیسک یا قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. دقت کنید بیش از حد هم نزنید تا شیرینی سفت نشود.

4. **اضافه کردن کشمش:**
* کشمش‌های خشک شده را به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا به طور یکنواخت در خمیر پخش شوند.

5. **شکل دادن به شیرینی‌ها:**
* با استفاده از قاشق چایخوری یا اسکوپ کوچک، مقداری از خمیر را بردارید و با فاصله روی سینی فر بچینید. می‌توانید با دست کمی به آن‌ها شکل دهید.

6. **پخت شیرینی:**
* سینی فر را در فر گرم شده قرار دهید و به مدت 12 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که لبه‌های شیرینی‌ها طلایی شوند، بپزید. زمان پخت بسته به فر شما ممکن است کمی متفاوت باشد.

7. **خنک کردن:**
* بعد از پخت، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی‌ها کمی خنک شوند. سپس آن‌ها را به توری خنک کننده منتقل کنید تا کاملاً خنک شوند.

**نکات مهم:**

* **کیفیت مواد اولیه:** استفاده از مواد اولیه با کیفیت، به ویژه کره و آرد، در طعم و بافت نهایی شیرینی بسیار موثر است.
* **دمای مواد:** دقت کنید که کره و تخم مرغ‌ها به دمای محیط رسیده باشند تا به خوبی با هم مخلوط شوند.
* **خشک کردن کشمش:** حتماً کشمش‌ها را بعد از خیس کردن به خوبی خشک کنید تا آب اضافی نداشته باشند.
* **هم زدن بیش از حد:** از هم زدن بیش از حد خمیر خودداری کنید، زیرا باعث سفت شدن شیرینی می‌شود.
* **دمای فر:** دمای فر را دقیق تنظیم کنید تا شیرینی‌ها نسوزند.
* **نگهداری:** شیرینی‌های کشمشی را بعد از خنک شدن کامل در ظرف دربسته نگهداری کنید تا نرم و تازه بمانند.

**نوش جان!**

در سایت کیک فوری، مغازه های کیک و شیرینی فروشی، کیک و شیرینی پزی های خانگی می توانند رزومه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و خدمات آنها دسترسی داشته باشند. سایت کیک فوری به نشانی https://www.CakeFori.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات کیک و شیرینی می باشد.