چرا وسط کیک پخته نمی‌شود

دلایل مختلفی می‌تواند باعث شود که وسط کیک به خوبی نپزد و خمیر بماند. در ایران هم مانند سایر نقاط دنیا، این مشکل رایج است و معمولاً به یکی از این موارد برمی‌گردد:

**1. دمای نامناسب فر:**

* **دمای خیلی بالا:** اگر دمای فر خیلی بالا باشد، روی کیک سریعاً می‌پزد و سفت می‌شود، در حالی که داخل آن هنوز خام است.
* **دمای خیلی پایین:** اگر دما خیلی پایین باشد، کیک به آرامی می‌پزد و ممکن است زمان پخت طولانی شود و در نهایت وسط آن خمیر بماند.
* **عدم کالیبره بودن فر:** بسیاری از فرها دمای واقعی را درست نشان نمی‌دهند و نیاز به کالیبره کردن دارند. برای تست، یک دماسنج فر داخل فر قرار دهید و دمای آن را با دمای تنظیم شده مقایسه کنید.
* **باز و بسته کردن مکرر در فر:** باز و بسته کردن در فر باعث افت دمای ناگهانی می‌شود و زمان پخت را طولانی می‌کند.

**2. مواد اولیه و اندازه گیری:**

* **نسبت نامناسب مواد:** اگر نسبت مواد اولیه درست نباشد (مثلاً مایعات زیادتر از مواد خشک باشند)، کیک ممکن است به خوبی نپزد.
* **کم بودن آرد:** کم بودن آرد باعث می‌شود کیک شل شود و وسط آن خمیر بماند.
* **زیاد بودن چربی:** استفاده بیش از حد از کره یا روغن می‌تواند باعث سنگینی کیک و نپختن وسط آن شود.
* **عدم استفاده از مواد اولیه به دمای محیط رسیده:** مواد اولیه مانند تخم‌مرغ و کره باید به دمای محیط رسیده باشند تا به خوبی با هم ترکیب شوند و بافت کیک یکدست شود.

**3. مخلوط کردن بیش از حد مواد:**

* **هم زدن زیاد آرد:** هم زدن بیش از حد آرد بعد از اضافه کردن آن، باعث فعال شدن گلوتن و سفت شدن بافت کیک می‌شود.

**4. قالب نامناسب:**

* **اندازه قالب:** اگر قالب خیلی کوچک باشد، کیک بیش از حد ضخیم می‌شود و وسط آن به خوبی نمی‌پزد.
* **جنس قالب:** قالب‌های تیره رنگ حرارت را بیشتر جذب می‌کنند و ممکن است باعث سوختن روی کیک و نپختن وسط آن شوند.

**5. ارتفاع زیاد:**

* **مناطق مرتفع:** در مناطق مرتفع، به دلیل فشار هوای کمتر، مایعات زودتر تبخیر می‌شوند و ممکن است کیک خشک و خمیر شود. در این مناطق نیاز به تنظیم دستور پخت و افزایش میزان مایعات است.

**راه حل‌ها:**

* **دمای فر را بررسی و کالیبره کنید.**
* **دقت در اندازه گیری مواد اولیه.**
* **از مواد اولیه با کیفیت و به دمای محیط رسیده استفاده کنید.**
* **مواد را به اندازه کافی و نه بیش از حد مخلوط کنید.**
* **از قالب مناسب استفاده کنید.**
* **در صورت پخت کیک در مناطق مرتفع، دستور پخت را تنظیم کنید.**
* **اگر روی کیک خیلی زود قهوه‌ای شد، روی آن را با فویل بپوشانید و به پخت ادامه دهید.**
* **برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان را در وسط آن فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک پخته است.**

با رعایت این نکات، می‌توانید احتمال نپختن وسط کیک را به حداقل برسانید و یک کیک خوشمزه
در سایت کیک فوری، مغازه های کیک و شیرینی فروشی، کیک و شیرینی پزی های خانگی می توانند رزومه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و خدمات آنها دسترسی داشته باشند. سایت کیک فوری به نشانی https://www.CakeFori.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات کیک و شیرینی می باشد.