چگونه می‌توان شیرینی مادلین فرانسوی تهیه کرد

تهیه شیرینی مادلین فرانسوی در ایران کار چندان سختی نیست و با مواد اولیه در دسترس امکان‌پذیر است. در اینجا یک دستور پخت کامل به همراه نکات مهم برای داشتن مادلین‌های خوشمزه و پف‌دار ارائه می‌شود:

**مواد لازم:**

* **آرد:** 125 گرم (ترجیحاً آرد شیرینی‌پزی یا آرد چندمنظوره الک شده)
* **شکر:** 100 گرم
* **تخم مرغ:** 2 عدد بزرگ (به دمای محیط رسیده)
* **کره:** 125 گرم (بی‌نمک، ذوب شده و خنک شده)
* **بیکینگ پودر:** 1/2 قاشق چایخوری
* **وانیل:** 1/2 قاشق چایخوری (یا عصاره وانیل مرغوب)
* **پوست رنده شده لیمو:** 1/2 قاشق چایخوری (اختیاری، برای عطر و طعم بیشتر)
* **نمک:** یک پنس (یک هشتم قاشق چایخوری)

**طرز تهیه:**

1. **آماده‌سازی قالب:**
* قالب مادلین (قالب صدفی شکل) را با کره ذوب شده چرب کنید و سپس با آرد بپوشانید. به این صورت که کره را با قلمو به تمام قسمت های قالب بمالید و سپس یک قاشق آرد داخل قالب بریزید و قالب را تکان دهید تا آرد به همه جای آن برسد. آرد اضافی را برگردانید و دور بریزید. این کار باعث می‌شود مادلین‌ها به راحتی از قالب جدا شوند.
* قالب آماده شده را حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کره سفت شود. این کار به شکل‌گیری بهتر مادلین‌ها کمک می‌کند.

2. **آماده‌سازی مایه مادلین:**
* در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی یا دستی به مدت 3-5 دقیقه بزنید تا کرم‌رنگ و حجیم شود.
* وانیل و پوست لیمو رنده شده (در صورت استفاده) را اضافه کنید و مخلوط کنید.
* آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و به تدریج به مواد تخم مرغی اضافه کنید و با لیسک یا قاشق به آرامی هم بزنید تا فقط مواد ترکیب شوند. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید.
* کره ذوب شده و خنک شده را به آرامی به مایه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
* روی کاسه را با سلفون بپوشانید و حداقل 1 ساعت (و ترجیحاً 2-3 ساعت یا حتی یک شب) در یخچال قرار دهید. این استراحت به خمیر کمک می‌کند تا طعم‌ها ترکیب شوند و مادلین‌ها بافت بهتری داشته باشند.

3. **پخت مادلین:**
* فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) گرم کنید.
* مایه مادلین را از یخچال خارج کنید.
* قالب‌های مادلین را از یخچال خارج کنید.
* با استفاده از یک قاشق یا قیف، قالب‌ها را تا 3/4 پر کنید. دقت کنید که قالب‌ها را بیش از حد
در سایت کیک فوری، مغازه های کیک و شیرینی فروشی، کیک و شیرینی پزی های خانگی می توانند رزومه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و خدمات آنها دسترسی داشته باشند. سایت کیک فوری به نشانی https://www.CakeFori.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات کیک و شیرینی می باشد.