طرز تهیه شیرینی پنجره‌ای سنتی ایرانی چگونه است

شیرینی پنجره‌ای یکی از شیرینی‌های سنتی و بسیار محبوب ایرانی است که به خاطر ظاهر زیبا و طعم ترد و شیرینش، زینت‌بخش سفره‌های عید و مراسم‌های مختلف است. در اینجا طرز تهیه سنتی این شیرینی خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله برای شما شرح می‌دهم:

**مواد لازم:**

* آرد سفید قنادی: 1 پیمانه (حدود 120 گرم)
* نشاسته گل: 1 پیمانه (حدود 120 گرم)
* تخم مرغ: 4 عدد (متوسط)
* گلاب: 1/2 پیمانه (حدود 60 میلی لیتر)
* شیر: 1/2 پیمانه (حدود 60 میلی لیتر) (می‌توانید از آب هم استفاده کنید، اما شیر بافت بهتری به شیرینی می‌دهد)
* پودر قند: به میزان لازم برای تزیین
* روغن مایع: به میزان لازم برای سرخ کردن

**وسایل لازم:**

* قالب مخصوص شیرینی پنجره‌ای (در طرح‌های مختلف موجود است)
* ظرف گود برای مخلوط کردن مواد
* همزن دستی یا برقی
* تابه گود یا سرخ کن برای سرخ کردن
* کاغذ روغنی یا دستمال کاغذی برای گرفتن روغن اضافی شیرینی‌ها

**مراحل تهیه:**

1. **آماده سازی مواد خشک:**
* آرد و نشاسته را با هم مخلوط کنید و دو تا سه بار الک کنید تا کاملا یکدست شوند و از گلوله شدن مواد جلوگیری شود. الک کردن باعث می‌شود شیرینی شما بافت سبک‌تری داشته باشد.

2. **مخلوط کردن مواد:**
* در یک ظرف گود، تخم مرغ‌ها را بشکنید و با همزن دستی یا برقی کمی بزنید تا از لختگی خارج شوند. نیازی نیست خیلی زیاد هم بزنید.
* گلاب و شیر (یا آب) را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
* مخلوط آرد و نشاسته الک شده را کم کم به مواد مایع اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی بزنید تا کاملا یکدست شود و هیچ گلوله‌ای باقی نماند. دقت کنید که مواد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
* خمیر نهایی باید رقیق باشد و غلظتی شبیه به ماست داشته باشد. اگر خمیر خیلی غلیظ بود، می‌توانید کمی شیر یا گلاب به آن اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسد.

3. **استراحت خمیر (اختیاری اما توصیه می‌شود):**
* بعد از اینکه خمیر آماده شد، روی ظرف را با یک پارچه تمیز بپوشانید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در دمای محیط استراحت کند. این کار باعث می‌شود آرد و نشاسته به خوبی آب را جذب کنند و شیرینی شما بافت بهتری داشته باشد.

4. **آماده سازی برای سرخ کردن:**
* در یک تابه گود یا سرخ کن، روغن مایع را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. دقت کنید که روغن نباید خیلی داغ باشد، زیرا باعث می‌شود شیرینی‌ها خیلی سریع بسوزند. دمای مناسب روغن حدود 170-180 درجه سانتیگراد است.
* قالب شیرینی پنجره‌ای را داخل روغن داغ قرار
در سایت کیک فوری، مغازه های کیک و شیرینی فروشی، کیک و شیرینی پزی های خانگی می توانند رزومه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و خدمات آنها دسترسی داشته باشند. سایت کیک فوری به نشانی https://www.CakeFori.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات کیک و شیرینی می باشد.