طرز تهیه کیک ترکیب شکلات و قهوه چیه

طرز تهیه کیک شکلات قهوه در ایران تفاوت چندانی با دستورهای بین‌المللی ندارد، اما ممکن است در برخی جزئیات و مواد اولیه محلی تفاوت‌هایی داشته باشد. در اینجا یک دستور پخت پایه و محبوب کیک شکلات قهوه به سبک ایرانی را برای شما شرح می‌دهم:

**مواد لازم:**

* **آرد:** 2 پیمانه (حدود 250 گرم)
* **شکر:** 1 و 1/2 پیمانه (حدود 300 گرم)
* **پودر کاکائو:** 1/2 پیمانه (حدود 50 گرم)
* **قهوه فوری (نسکافه):** 2 قاشق غذاخوری (حل شده در 1/2 پیمانه آب جوش)
* **بیکینگ پودر:** 2 قاشق چایخوری
* **جوش شیرین:** 1 قاشق چایخوری
* **نمک:** 1/4 قاشق چایخوری
* **تخم مرغ:** 2 عدد بزرگ
* **شیر:** 1 پیمانه (240 میلی لیتر)
* **روغن مایع:** 1/2 پیمانه (120 میلی لیتر)
* **وانیل:** 1 قاشق چایخوری
* **آب جوش:** 1/2 پیمانه (120 میلی لیتر)

**مواد لازم برای گاناش (اختیاری):**

* **شکلات تخته‌ای:** 200 گرم (خرد شده)
* **خامه صبحانه:** 1 پیمانه (200 میلی لیتر)

**طرز تهیه:**

1. **آماده‌سازی:**
* فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود.
* قالب کیک (ترجیحاً گرد به قطر 23 سانتیمتر) را با روغن چرب کرده و آردپاشی کنید.
* قهوه فوری را در آب جوش حل کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.

2. **مخلوط مواد خشک:**
* در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.

3. **مخلوط مواد تر:**
* در یک کاسه دیگر، تخم مرغ‌ها را با وانیل بزنید تا کرم رنگ شوند.
* شیر و روغن مایع را به تخم مرغ‌ها اضافه کرده و مخلوط کنید.

4. **ترکیب مواد خشک و تر:**
* به تدریج مواد تر را به مواد خشک اضافه کنید و با همزن برقی یا دستی مخلوط کنید تا یکدست شود. مراقب باشید بیش از حد هم نزنید.
* در آخر، قهوه حل شده و آب جوش را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند. (مایه کیک کمی شل خواهد بود، نگران نباشید.)

5. **پخت کیک:**
* مایه کیک را در قالب آماده شده بریزید و به مدت 30-35 دقیقه در فر بپزید. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک پخته است.

6. **خنک کردن کیک:**
* بعد از پخت، قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید 10 دقیقه در قالب خنک شود. سپس کیک را از قالب خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا کاملاً خنک شود.

7. **تهیه گاناش (اختیاری):**
* خامه را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود (نباید بجوشد).
* شکلات خرد شده را به خامه گرم اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود و یک گاناش براق و یکدست به دست آید.
* اجازه دهید گاناش کمی خنک شود تا غلیظ‌تر شود.

8. **تزئین:**
* کیک را روی ظرف سرو قرار دهید.
* گاناش را روی کیک بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
* می‌توانید کیک را با پودر کاکائو، شکلات رنده شده، یا میوه‌های تازه تزئین کنید.

**نکات مهم:**

* برای داشتن کیک شکلاتی تیره‌تر، می‌توانید مقدار پودر کاکائو را کمی افزایش دهید.
* اگر از قهوه غلیظ‌تری استفاده می‌کنید، مقدار آن را کمی کاهش دهید تا طعم کیک خیلی تلخ نشود.
* می‌توانید به جای گاناش، از خامه فرم گرفته یا سس شکلات برای تزئین کیک استفاده کنید.
* برای بافت نرم‌تر کیک، می‌توانید از شیر پرچرب استفاده کنید.
* همیشه مواد اولیه را قبل از شروع به کار آماده کنید تا سرعت عمل شما بیشتر شود.
* دقت داشته باشید که دمای فرها با هم متفاوت است، پس حتماً کیک را در حین پخت بررسی کنید.

**نوش جان!**

در سایت کیک فوری، مغازه های کیک و شیرینی فروشی، کیک و شیرینی پزی های خانگی می توانند رزومه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و خدمات آنها دسترسی داشته باشند. سایت کیک فوری به نشانی https://www.CakeFori.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات کیک و شیرینی می باشد.