دستور تهیه پای لیمو با مرنگ چیست

پای لیمو با مرنگ یک دسر خوشمزه و محبوب است که با طعم ترش و شیرین خود، طرفداران زیادی دارد. در اینجا یک دستور پخت ساده و خوشمزه برای تهیه این پای در ایران ارائه می‌دهم:

**مواد لازم:**

* **برای خمیر پای:**
* آرد: 250 گرم
* کره سرد: 125 گرم (خرد شده)
* پودر قند: 50 گرم
* زرده تخم مرغ: 1 عدد
* آب سرد: 3-4 قاشق غذاخوری
* وانیل: 1/4 قاشق چایخوری (اختیاری)
* **برای فیلینگ لیمو:**
* آب لیمو ترش تازه: 120 میلی‌لیتر (حدود 4-5 عدد لیمو)
* رنده پوست لیمو ترش: 1 قاشق غذاخوری
* شکر: 200 گرم
* نشاسته ذرت: 30 گرم
* زرده تخم مرغ: 4 عدد
* کره: 50 گرم
* **برای مرنگ:**
* سفیده تخم مرغ: 4 عدد
* شکر: 200 گرم
* کرم تارتار یا آبلیمو: 1/4 قاشق چایخوری (برای پایداری مرنگ)
* وانیل: 1/4 قاشق چایخوری (اختیاری)

**طرز تهیه:**

1. **تهیه خمیر پای:**
* آرد و پودر قند را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
* کره سرد خرد شده را اضافه کنید و با نوک انگشتان یا یک دستگاه غذاساز، مواد را مخلوط کنید تا به شکل خرده نان درآید.
* زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
* آب سرد را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر جمع شود. دقت کنید که خمیر را زیاد ورز ندهید.
* خمیر را به شکل یک دیسک درآورید، در پلاستیک بپیچید و به مدت حداقل 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
* فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
* خمیر را روی یک سطح آردپاشی شده باز کنید و در قالب پای پهن کنید. لبه‌های خمیر را مرتب کنید.
* کف خمیر را با چنگال سوراخ کنید تا در حین پخت پف نکند.
* روی خمیر را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن را با حبوبات خشک (مانند لوبیا یا نخود) پر کنید تا خمیر شکل خود را حفظ کند.
* خمیر را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید. سپس کاغذ روغنی و حبوبات را بردارید و 5-10 دقیقه دیگر بپزید تا طلایی شود.
* قالب پای را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.
2. **تهیه فیلینگ لیمو:**
* در یک قابلمه متوسط، آب لیمو ترش، رنده پوست لیمو ترش، شکر و نشاسته ذرت را مخلوط کنید.

در سایت کیک فوری، مغازه های کیک و شیرینی فروشی، کیک و شیرینی پزی های خانگی می توانند رزومه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و خدمات آنها دسترسی داشته باشند. سایت کیک فوری به نشانی https://www.CakeFori.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات کیک و شیرینی می باشد.