دستور تهیه دسر کاراملی ساده چیه

دسر کاراملی یا کرم کارامل یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه است که به راحتی در خانه می‌توانید تهیه کنید. در اینجا یک دستور ساده و رایج برای تهیه دسر کاراملی به سبک ایرانی آورده شده است:

**مواد لازم:**

* **برای کارامل:**
* شکر: ½ پیمانه (100 گرم)
* آب: 2 قاشق غذاخوری
* **برای کرم:**
* شیر: 2 پیمانه (500 میلی‌لیتر)
* شکر: ¼ پیمانه (50 گرم)
* تخم‌مرغ: 3 عدد
* زرده تخم‌مرغ: 1 عدد (اختیاری، برای غنای بیشتر)
* وانیل: ½ قاشق چایخوری

**طرز تهیه:**

1. **تهیه کارامل:**
* شکر و آب را در یک تابه کوچک روی حرارت ملایم بریزید.
* اجازه دهید شکر به تدریج ذوب شود و به رنگ قهوه‌ای روشن (کهربایی) درآید. **توجه:** به هیچ وجه شکر را هم نزنید، فقط تابه را کمی تکان دهید تا شکر نسوزد.
* وقتی کارامل به رنگ دلخواه رسید، سریعاً آن را از روی حرارت بردارید و به طور مساوی داخل قالب‌های دسر (یا یک قالب بزرگ) بریزید.
* قالب‌ها را بچرخانید تا کارامل تمام سطح داخلی آنها را بپوشاند.
2. **تهیه کرم:**
* شیر و شکر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. نیازی به جوشاندن شیر نیست.
* در یک کاسه جداگانه، تخم‌مرغ‌ها، زرده (در صورت استفاده) و وانیل را با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
* به آرامی شیر گرم را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و همزمان به طور مداوم هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها پخته نشوند.
* مخلوط کرم را از یک صافی رد کنید تا صاف و یکدست شود.
3. **پخت دسر:**
* مخلوط کرم را به آرامی داخل قالب‌هایی که با کارامل پوشانده‌اید بریزید.
* قالب‌ها را داخل یک ظرف بزرگتر (مانند سینی فر) قرار دهید.
* داخل سینی فر آب جوش بریزید تا حدی که تا نیمه ارتفاع قالب‌های دسر را بپوشاند (روش بن ماری).
* فر را از قبل با دمای 160 درجه سانتیگراد (320 درجه فارنهایت) گرم کنید.
* سینی فر را به مدت 45 تا 60 دقیقه در فر قرار دهید تا دسر ببندد. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان را در مرکز دسر فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، دسر آماده است.
4. **سرد کردن و سرو:**
* قالب‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید در دمای اتاق خنک شوند.
* سپس آنها را حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد شوند.
* برای سرو، چاقویی را دور لبه دسر بکشید و قالب را برای چند ثانیه در آب گرم فرو کنید. سپس دسر را در ظرف سرو برگردانید.
* دسر کاراملی شما آماده است!

**نکات مهم:**

* **حرارت کارامل:** دقت کنید که کارامل نسوزد، زیرا طعم تلخی پیدا می‌کند.
* **بن ماری:** استفاده از روش بن ماری باعث می‌شود دسر به آرامی و به طور یکنواخت پخته شود و بافت نرم و لطیفی داشته باشد.
* **سرد کردن:** سرد کردن کامل دسر قبل از سرو بسیار مهم است، زیرا باعث می‌شود دسر بهتر از قالب جدا شود و طعم بهتری داشته باشد.
* **تنوع:** می‌توانید با اضافه کردن پوست رنده شده پرتقال یا لیمو، اسانس بادام یا قهوه، طعم دسر را متنوع کنید.

نوش جان!
در سایت کیک فوری، مغازه های کیک و شیرینی فروشی، کیک و شیرینی پزی های خانگی می توانند رزومه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و خدمات آنها دسترسی داشته باشند. سایت کیک فوری به نشانی https://www.CakeFori.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات کیک و شیرینی می باشد.