- کیک فوری
- مرکز مقالات
- چطور کیک شکلاتی ترد از بیرون و نرم از داخل تهیه کنیم
چطور کیک شکلاتی ترد از بیرون و نرم از داخل تهیه کنیم
خلاصه
1405/07/22
برای کیک شکلاتی‌ای که بیرونی‌اش ترد و داخلی‌اش نرم باشد، نکات زیر را رعایت کنید: **۱. برای پوسته ترد (Crust):** * **پایه کرم خیس یا بیسکویت:** به جای اینکه کل کیک با آرد پخت
برای کیک شکلاتی‌ای که بیرونی‌اش ترد و داخلی‌اش نرم باشد، نکات زیر را رعایت کنید:
**۱. برای پوسته ترد (Crust):**
* **پایه کرم خیس یا بیسکویت:** به جای اینکه کل کیک با آرد پخته شود، بخشی از آن را با یک لایه نازک بیسکویت (مثل اوریو یا بیسکویت‌های ساده) که کمی با کره ذوب شده مخلوط کرده‌اید، پوشش دهید.
* **اضافه کردن کاکائوی خالص:** در ترکیب خشک مواد اولیه کیک، مقداری پودر کاکائو با کیفیت و کمتر از حد لازم برای واکنش شیمیایی (بسته به دستور شما) استفاده کنید تا رنگ عمیق‌تری بگیرد بدون اینکه بیش از حد تلخ شود.
**۲. برای مرکز نرم (Soft Interior):**
* **روغن یا کره ذوب شده:** در دستور کیک، حتماً مقداری روغن مایع یا کره آب شده جایگزین بخشی از چربی‌های دیگر کنید؛ این باعث لطافت و رطوبت بیشتر می‌شود.
* **استفاده از مخمر فوری (Baking Powder):** مطمئن شوید که مقدار کافی از این ماده پف‌دهنده استفاده کرده‌اید تا بافت سبک و اسفنجی ایجاد شود.
* **امولسیون کردن:** زرده تخم مرغ را به تدریج و در چند مرحله، همراه با شکر (با همزن) بزنید تا مخلوط کاملاً یکدست و پف کند.
**نکته طلایی (بعد از پخت):**
بلافاصله بعد از خروج کیک از فر، آن را با **شربت غلیظ شکلاتی و کمی کره** اسپری کنید یا روی آن بکشید. این کار رطوبت اضافی می‌دهد و بافت داخلی را کاملاً نرم می‌کند.
در سایت کیک فوری، مغازه های کیک و شیرینی فروشی، کیک و شیرینی پزی های خانگی می توانند رزومه خود را ثبت کنند تا مشتریان بتوانند آسان تر به اطلاعات و خدمات آنها دسترسی داشته باشند. سایت کیک فوری به نشانی https://www.CakeFori.ir یک سایت عالی جهت ثبت آگهی و تبلیغات کیک و شیرینی می باشد.
بهترین فروشندگان کیک و شیرینی به ترتیب ستاره در سایت کیک فوری
اگر شما هم به کار پخت کیک و شیرینی مشغول هستید با کلیک روی دکمه درج آگهی و نام شما در این صفحه در سایت «کیک فوری» ثبت نام نموده و سپس خودتان را معرفی کنید.
تلفن فروشندگان کیک و شیرینی به ترتیب ستاره در سایت کیک فوری
سایر مطالب آموزشی سایت کیک فوری :
- دستور تهیه کیک ردولوت با چغندر طبیعی چیست
- طرز تهیه کیک کشمشی ساده چیست
- چگونه دسر ماستی کمکالری تهیه کنیم
- چطور شیرینی با آرد کامل درست کنیم
- طرز تهیه کیک لیمویی با شربت لیمو چیست
- چگونه کرم کاسترد با طعم زعفران درست کنیم
- چطور شیرینی بدون تخممرغ برای افراد آلرژیک تهیه کنیم
- دستور تهیه تارت شکلات و کارامل چیست
- چگونه کیک خرما و گردو تهیه کنیم
- طرز تهیه دسر خنک با شکلات سفید چگونه است
- کدام مواد باعث پف کردن شیرینی میشوند