طرز تهیه کیک اسفنجی با بافت نرم چگونه است

برای داشتن یک کیک اسفنجی با بافت نرم و عالی، نکات و مراحل زیر را با دقت دنبال کنید:

**مواد لازم:**

* تخم مرغ: 6 عدد (به دمای محیط رسیده)
* شکر: 1 پیمانه (200 گرم)
* آرد: 1 پیمانه (125 گرم)
* نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری (20 گرم)
* وانیل: 1/4 قاشق چایخوری
* بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
* آب جوش: 2 قاشق غذاخوری
* روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
* نمک: نوک قاشق چایخوری

**نکات کلیدی:**

* **مواد اولیه به دمای محیط برسند:** تخم مرغ ها و سایر مواد باید به دمای محیط رسیده باشند تا به خوبی با هم ترکیب شوند و کیک بافت بهتری داشته باشد.
* **زرده و سفیده را جداگانه بزنید:** این کار به حجم دادن به کیک کمک می کند.
* **سفیده را به درستی بزنید:** سفیده تخم مرغ باید آنقدر زده شود تا فرم بگیرد و از ظرف نریزد.
* **آرد را الک کنید:** الک کردن آرد باعث می شود که کیک بافت سبک تری داشته باشد.
* **به آرامی مواد را مخلوط کنید:** بعد از ترکیب کردن زرده و سفیده، مواد خشک را به آرامی اضافه کنید تا پف کیک نخوابد.
* **فر را از قبل گرم کنید:** فر را از قبل با دمای مناسب گرم کنید تا کیک به خوبی پخته شود.
* **از باز کردن در فر خودداری کنید:** در طول پخت، از باز کردن در فر خودداری کنید تا حرارت داخل فر کم نشود و کیک پف خود را از دست ندهد.
* **بعد از پخت، اجازه دهید کیک خنک شود:** قبل از برش زدن، اجازه دهید کیک به طور کامل خنک شود تا خرد نشود.

**مراحل تهیه:**

1. **آماده سازی:**
* فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود.
* قالب کیک را چرب کنید و آرد پاشی کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.
* آرد، نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و 3 بار الک کنید.
2. **زدن زرده تخم مرغ:**
* زرده های تخم مرغ را با نصف مقدار شکر و وانیل با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
* آب جوش و روغن مایع را اضافه کنید و کمی دیگر بزنید تا مواد یکدست شوند.
3. **زدن سفیده تخم مرغ:**
* سفیده های تخم مرغ را با نوک قاشق چایخوری نمک با همزن برقی بزنید تا کمی کف کند.
* باقی مانده شکر را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا سفیده ها فرم بگیرند و از ظرف نریزند (به اصطلاح قله های نرم تشکیل شود).
4. **ترکیب مواد:**
* مخلوط زرده را به آرامی به