سفارش کیک پارکین

کیک پارکین
کیک پارکین (Parkin) یک دسر سنتی انگلیسی است که اصلی‌ترین منطقه مرتبط با آن، شمال انگلستان، به خصوص منطقه یورکشایر است. این کیک دارای ساختار چرب و خمیری و طعمی دودی و تلخ است. مواد اصلی کیک پارکین شامل جو دوسر، شیر، تخم مرغ، زنجبیل، ملاس و کره است. گردو و ادویه‌هایی مانند دارچین و هل نیز ممکن است به آن اضافه شوند.

کیک پارکین از طریق پخت در فر تهیه می‌شود. بعضی از نکات کلیدی در تهیه این کیک عبارتند از استفاده از جو دوسر آب‌کشیده، اضافه کردن ملاس به مواد ترکیب شده، استفاده از ادویه‌ها برای ایجاد طعم و عطر خاص، و مراقبت از زمان و دمای پخت در فر.

کیک پارکین معمولاً در فصل سرما و در مناسبت‌هایی مانند جشن تالار و جشنواره بونفایر (Bonfire Night) سرو می‌شود. همچنین، در برخی مناطق انگلستان، این کیک به مناسبت جشنواره یورکشایر (Yorkshire Day) نیز مصرف می‌شود.

طرز تهیه کیک پارکین
مراحل تهیه کیک پارکین عبارتند از:

مواد لازم:
- 225 گرم جو دوسر آب‌کشیده
- 115 گرم کره
- 115 گرم ملاس
- 115 گرم شکر قهوه‌ای
- 115 گرم آرد سفید
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل خرد شده
- 1/2 قاشق چایخوری دارچین
- 1/2 قاشق چایخوری هل خرد شده
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1 تخم مرغ

مراحل تهیه کیک پارکین:
1. در یک کاسه بزرگ، جو دوسر آب‌کشیده را قرار دهید و آن را با کره و ملاس مخلوط کنید تا تمامی مواد به هم برسند.

2. در کاسه دیگری، آرد، شکر قهوه‌ای، زنجبیل، دارچین، هل و بیکینگ پودر را مخلوط کنید.

3. مواد خشک را به تدریج به مواد مرطوب اضافه کنید و همزن برقی را در سرعت پایین برای ترکیب آن‌ها استفاده کنید.

4. تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و دوباره همزن را به مدت 1-2 دقیقه بکار ببرید تا تمامی مواد به خوبی ترکیب شوند.

5. قالب کیک را چرب کنید و خمیر کیک را داخل آن بریزید. سطح را صاف کنید.

6. کیک را در فری گرم درجه سانتیگراد در حدود 150-160 درجه مدتی بین 1.5 تا 2 ساعت بپزید. تا زمانی که سطح کیک طلایی و سفت شود و با استفاده از یک سوزن یا دندانه کاری بررسی کنید که کیک پخته است.

7. کیک را از فر خارج کرده و در قالب روی یک نگهدارنده سیمی قرار دهید تا کاملاً خنک شود.

8. کیک پارکین را می‌ت
وانید تا چند هفته در ظروف بسته‌بندی شده نگهداری کنید تا طعم و بافت آن بهتر شود.

کیک پارکین آماده سرو است. می‌توانید آن را به صورت خامه یا همراه با چای سرو کنید و از طعم دودی و خوشمزه‌ی آن لذت ببرید.